sabato 31 dicembre
Cenone di San Silvestro
Antipasti
Tomino con Prosciutto Passamonti Croccante,
Bietoline al Vapore, Funghi Porcini e Fonduta di Parmigiano
***
Cotechino di Maiale su Passatina
di Lenticchie di Colfiorito
Primi
Passatelli con Formaggio di Fossa
tartufo nero su Crema di Zucca
***
Gnocchi di Patate al Ragù di Anatra
al Sangiovese, julienne di Verdure e Funghi pioppini
Secondi
Filetto di Maiale avvolto nel suo guanciale
con salsa al Verdicchio,
Cuori di Carciofi alle Erbette aromatiche
e Croccante di Polenta
Dessert
Bavarese alla Ricotta,
Gelatina di Arance,
Crumble di Nocciole e
Cioccolato Fondente

Caffè e Distillati

Vini:
Prosecco di Valdobbiadene
Bianchello del Metauro
Sangiovese dei Colli Pesaresi
Moscato d'Asti

Colazione a Chiusura Serata